Información al consumidor sobre el azúcar moreno de caña integral

Azúcar moreno de caña integral ACOR

El azúcar moreno de caña integral ACOR está obtenido directamente de los jugos de la caña, con su típico color tostado, su aroma y su sabor inconfundible. Se presenta como un azúcar ligeramente húmedo al tacto, soluble casi totalmente al agua dando una solución en la que se encontrará con oligoelementos, vitaminas del grupo B y otras sustancias minerales presentes en el cristal de azúcar, que aportan a la dieta mediterránea un complemento nutricional para una vida sana y natural.
El contenido en sacarosa del azúcar moreno de caña integral ACOR (> 99,1 %) es similar al del azúcar blanco ACOR (99,9 %).

PREGUNTAS FRECUENTES

¿De dónde viene el azúcar moreno de caña integral ACOR?
El azúcar moreno de caña integral ACOR se extrae a partir de la caña de azúcar cultivada en la Isla Reunión situada en el Océano Índico, que cuenta con un clima tropical y un suelo volcánico idóneo para el cultivo de la caña de azúcar.

¿Cuál es el proceso de extracción del azúcar moreno de caña integral ACOR?
De forma general, el proceso de extracción consiste en extraer la sacarosa de la caña de azúcar, depurar, concentrar y cristalizar el azúcar. En el proceso de formación de los cristales de azúcar, las mieles y otras sustancias se depositan en las capas superficiales del cristal. En el caso del azúcar blanco estas mieles son eliminadas lavándolas con agua y vapor de agua. En el azúcar moreno las mieles y otras sustancias permanecen, dando lugar al color marrón característico del azúcar moreno de caña integral. Estas otras sustancias son otros azúcares, oligoelementos, vitaminas, y otras sustancias minerales. En este proceso no se incorpora ninguna sustancia al producto, por lo que es un azúcar moreno de caña integral.

¿Es normal que el azúcar moreno de caña integral al disolverse en agua pierda el color?
Sí, porque las mieles y otras sustancias se depositan en las capas superficiales del azúcar en el proceso de formación de los cristales y es lo que primero se disuelve en el agua, dando lugar a una solución amarillenta y turbia, tal y como se recoge en la reglamentación española (RD 1261/1987 art. 2.B).

¿Para qué se puede utilizar el azúcar moreno de caña integral ACOR?
Es perfecto como ingrediente en la preparación de tartas, galletas, postres y en la elaboración de salsas y aderezos para añadir sabor y color. También se puede emplear directamente en cafés, bebidas u otros alimentos potenciando su sabor.

 

El azúcar moreno de caña integral ACOR es un producto que ofrece la máxima calidad y los máximos niveles de seguridad alimentaria, cumpliendo con toda la legislación relacionada con este producto.


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